Зимой и ранней весной, когда организму так не хватает витаминов, неплохо прибегнуть к витаминным сборам и чаям.
Витаминные сборы и чаи являются важным средством для поднятия защитных сил организма.
Витаминные чаи пьют как вспомогательное средство при лечении различных болезней. Своим легким физиологическим действием они способствуют эффективности действия основного лекарства. Их рекомендуют пить после продолжительной болезни, при переутомлении, при выполнении тяжелой работы.
Витаминные чаи и сборы, чайные бальзамы очень разнообразны, состоят из настоев ягод, цветков, листьев, а иногда и корней растений.
Чаи, настои, бальзамы готовят, как правило, в предварительно прогретой фарфоровой или эмалированной посуде на свежевскипяченой воде из расчета 1 чайн. ложка смеси на стакан кипятка.
В домашних условиях можно приготовить большое количество чайных бальзамов, подбирая компоненты, исходя из потребностей организма в витаминах и других биологически активных веществах.
Наиболее распространенными являются чайные бальзамы из следующих смесей.
- - Трава зверобоя – 3 ч., листья мать-и-мачехи – 3 ч., цветы и листья мяты – 2,5 ч., цветы ромашки – 2 ч., кукурузные рыльца – 2 ч., трава душицы – 2,5 ч., плоды шиповника – 1,5 ч., плоды боярышника – 1 ч., корни валерианы – 1 ч.
- - Трава душицы – 3 ч., трава зверобоя – 1 ч., мята перечная – 1 ч., ягоды бузины черной – 1 ч., лепестки и плоды шиповника – 1ч.
- - Цветки липы – 10 ч., трава чабреца – 10 ч., трава душицы – 5 ч., корни одуванчика – 5 ч., плодов малины – 7 ч., плодов рябины – 3 ч., травы зверобоя – 10 ч.
- - Листья мяты – 2 ч., корень валерианы – 5 ч., трава душицы – 5 ч., трава донника – 5 ч., цветки боярышника – 5 ч.
- - Трава зверобоя – 1 ч., молодые листья березы – 1 ч., листья рябины – 1 ч., калины – 1 ч., цветы боярышника – 1 ч., цветы липы – 1 ч., листья яблони – 1 ч.
- - Плоды шиповника – 2 ч., плоды рябины – 2 ч., плоды сушеной черной смородины – 2 ч., листья лесной земляники – 1 ч., корень моркови – 3 ч.
Широко используются витаминные чаи из многих растений:
- Плоды шиповника – 1 ч., плоды черной смородины – 1 ч.
- Листья крапивы – 3 ч., ягоды рябины – 7 ч.
- Плоды шиповника – 1 ч., плоды рябины – 1 ч.
- Плоды шиповника – 2 ч., ягоды черной смородины – 1 ч., листья крапивы – 1 ч., корень моркови – 1 ч.
- Плоды шиповника – 3 ч., ягоды брусники – 1 ч., листья крапивы – 3 ч.
- Плоды шиповника – 1 ч., ягоды брусники – 1 ч.
- Трава зверобоя – 1 ч., трава душицы – 2,5 ч., плоды шиповника – 0,5 ч,
- Трава вереска – 1 ч., лепестки шиповника – 1 ч., лист земляники лесной – 2 ч.
- Трава зверобоя – 1 ч., листья смородины – 1 ч.
- Головки красного клевера – 2 ч., трава зверобоя – 1 ч., листья смородины – 1 ч.
- Мята перечная – 1 ч., трава душицы – 1 ч., трава зверобоя – 1ч.
- Листья первоцвета – 1 ч., трава зверобоя – 1 ч.
- Цветы таволги – 1 ч., лепестки шиповника – 1 ч.
- Трава чабреца – 1 ч., листья брусники – 1 ч.
- Плоды шиповника – 3 ч., плоды винограда – изюм – 1 ч., листья крапивы – 3 ч.
- Плоды шиповника – 3 ч., плоды облепихи – 3 ч., трава золототысячника – 1 ч., корень солодки – 1 ч., корень одуванчика – 1,5 ч.
1 чайн. ложку любой из приведенных смесей заливают стаканом кипятка, настаивают 5-10 мин. Выпить заваренный чай нужно в течение 15 мин после заварки, так как он быстро теряет многие целебные, вкусовые свойства и аромат.
Кроме чайных бальзамов и чаев можно использовать напитки, приготовленные из фруктов, овощей и дикорастущих трав:
- Напиток из корней гравилата. 20 г корней гравилата измельчают на мясорубке, заливают 200 мл воды, добавляют 20 г сахара, доводят до кипения, настаивают 3-4 ч. Пьют охлажденным.
- Напиток «Девять сил». 30 г свежих или 5 г сушеных корней девясила нарезают ломтиками, заливают 200 мл воды, варят 20 мин; добавляют 20 г сахара, процеживают, добавляют 20 г клюквенного сока и охлаждают.
- Напиток из душицы. В 200 мл кипящей воды кладут 5 г сушеной душицы, кипятят 5 мин, настаивают 2-3 ч, процеживают, добавляют мед, охлаждают.
- Напиток из ежевики с медом. В 140 мл кипящей воды кладут 20 г меда, доводят до кипения, добавляют 40 г сока ежевики, охлаждают.
- Напиток из заячьей капусты с медом. Перебранные, промытые 10 г листьев заячьей капусты пропускают через мясорубку, заливают 200 мл холодной кипяченой воды, настаивают 3-4 ч, процеживают, добавляют 12 г меда.
- Напиток клюквенный. 30 г клюквы протирают и отжимают сок. Мезгу заливают 210 мл горячей воды, варят 5-8 мин, процеживают. Добавляют 25 г сахара, доводят до кипения, вливают охлажденный сок клюквы и охлаждают.
- Напиток из лабазника (таволги). 10 г свежих цветков закладывают в 200 мл кипящей воды, доводят до кипения, настаивают 30 мин, добавляют 12 г меда, охлаждают.
- Напиток с медом. 4 г сушеной перечной мяты заливают 200 мл кипятка, настаивают 15 мин, процеживают, кладут 25 г меда, охлаждают, добавляют 4 г лимонного сока.
- Напиток «Осенний». Готовят отвар шиповника (6 г сушеных плодов шиповника, 70 мл воды). В отвар вливают по 65 г клюквенного и черносмородинового соков, добавляют 10 г меда, охлаждают.
- Напиток из первоцвета. 2 г сушеных листьев и 2 г сушеных корней первоцвета заливают 200 мл кипящей воды, кипятят 5-10 мин, процеживают, добавляют 20 г меда и охлаждают.
- Напиток из сушеных трав. В 200 мл кипящей воды кладут смесь из сушеных трав (по 3 г мяты, зверобоя, ромашки, липового цвета, лепестков чайной розы, 6 г плодов шиповника), варят 5-8 мин, настаивают 4-6 ч, процеживают, добавляют 15 г сахара, 0,1 г лимонной кислоты, доводят до кипения, охлаждают.
- Напиток из тысячелистника. В 200 мл кипящей воды кладут 2 г сушеных цветов и листьев тысячелистника, варят 5-10 мин, настаивают 2-3 ч, процеживают, добавляют 25 г клюквенного сока, 12 г меда, охлаждают.
- Напиток из хвои. В 215 мл кипящей воды кладут тщательно промытые 40 г сосновой хвои, 8 г сахара, 1 г цедры лимона, варят 30 мин при закрытой крышке, процеживают, охлаждают, добавляют 3 г лимонного сока.
Распространено неправильное мнение, что из большего количества сырья можно приготовить более действенный чай. Высокая концентрация активных веществ может нанести вред организму, поэтому следует соблюдать рекомендованные пропорции.
Источниками витаминов, кроме описанных выше бутербродов, соков, салатов, чаев и напитков, являются заготавливаемые впрок соленые, маринованные, консервированные, замороженные и сушеные овощи, плоды, фрукты.
Кроме того, восполнить витаминную недостаточность могут поливитаминные препараты, выпускаемые фармацевтической промышленностью.
Гексавит – содержит витамины A, B1, B2, C, PP.
Ундевит – содержит набор одиннадцати витаминов, в том числе витамины A, B1, B2, B6, C, E, P, PP. Содержание витаминов в одном драже удовлетворяет суточную потребность организма в витаминах.
Аэровит – включает все витамины ундевита, но доля витаминов B1, B12, C, E в нем более высокая.
Гендевит – содержит набор 11 основных витаминов в дозах, близких суточной потребности.
Глутамевит – содержит наряду с витаминами соли калия, кальция, фосфора, железа; меди, глутаминовую кислоту.
Декамевит – наряду с витаминами входит аминокислота метионин, а доза витаминов C и группы B повышена по сравнению со среднесуточной потребностью здорового взрослого человека.
Ревит – содержит витамины A, B1, B2, C.
Комплевит – содержит комплекс всех необходимых витаминов.
Для профилактики гиповитаминоза и повышения витаминной обеспеченности рекомендуются:
- - детям дошкольного возраста – ревит и гексавит;
- - школьникам и взрослым – ундевит или гексавит;
- - беременным женщинам – гендевит или ундевит, а при недостатке железа – глутамевит;
- - для пожилых людей – ундевит и декамевит.