Одной из самых распространенных в России хлебных культур является ячмень.
Это однолетнее травянистое растение из семейства злаковых с узловатым прямостоячим стеблем. Листья очередные, линейные, прикрепляются к коленцам стеблей. Соцветие — сложный густой колос. Колоски удлиненные, собраны по 2—3 на колосе. На каждом колоске по одному цветку. Плод — зерновка. Цветет ячмень в мае—июне.
Ячмень обыкновенный распространен по всей территории России. Из него получают перловую и ячменную крупы, он имеет большое значение в пивоваренной промышленности.
С лечебной целью ячмень употребляется в медицине многих стран.
В Болгарии слизь из цельных семян используют при желудочно-кишечных заболеваниях и поносах. Ячменный солод пьют при нарушении обмена веществ, при фурункулезе, различных крапивницах и дерматозах. Экстракт из ячменного солода применяют при бронхитах и для подкармливания детей младшего возраста. Солод также применяют при почечнокаменной болезни, при геморрое, золотухе и других заболеваниях.
Ячменные каши и супы рекомендуются людям с избыточным весом.
Пищевые продукты из ячменя помогают при атеросклерозе (проходя по кишечнику, они всасывают в себя избыток холестерина и вредные продукты обмена и выводят их из организма).
Отвары из ячменной муки используются как добавка к цельному молоку при приготовлении смесей для искусственного вскармливания.
Солодовые ванны применяются для лечения кожных заболеваний.
Припарками из ячменя лечат воспалительные заболевания кожи.
При желудочно-кишечных заболеваниях и поносах готовят слизь из цельных зерен:
Ванны из ячменного солода готовятся следующим образом:
Отвар ячменной крупы успокаивающе действует на центральную нервную систему и применяется как общеукрепляющее средство. Готовится отвар следующим образом: 2 столовые ложки зерна ячменя настаивают 5 часов в стакане воды, затем кипятят 10 минут, процеживают. Пьют по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.
При маститах используют припарки из ячменного солода. Такие же припарки делают при всех воспалительных процессах кожи и при «холодных опухолях».
Настой. 3 столовые ложки измельченного солода на
Пьют при болезнях мочевого пузыря и мочевыводящих путей, при желудочно-кишечных заболеваниях, бронхитах и болезнях почек.
Чтобы приготовить солод, ячменное зерно смачивают и помешают в теплое место для прорастания. Когда зерно проросло, его сушат.
Авиценна писал о лекарственных свойствах ячменя:
«От веснушек употребляют горячую мазь из ячменя. Из ячменя приготавливают кашицеобразный отвар на воде и прикладывают его на твердые опухоли в виде лекарственной повязки. Чистый ячмень или ячменную кашицу кладут на горячие опухоли.
Из ячменя делают лекарственную повязку с айвой и уксусом при подагре, и это препятствует истечению излишков к суставам.
Ячменная вода полезна от заболеваний груди; если пить се с семенами фенхеля, она увеличивает отделение молока.
Из ячменной муки с донником лекарственным и кожурой мака снотворного делают лекарственную повязку от болей в боку.
Ячменное толокно запирает желудок так же, как и отвар этого толокна. Ячменная кашица гонит мочу; сок пшеничной кашицы гонит еще сильнее».