Пастернак более известен как приправа, распространенная в южных районах России и на Кавказе.
Это двулетнее травянистое растение с мясистым многоголовым корнем и высоким стеблем (до
Очень богат химический состав растения. Корнеплоды пастернака содержат Органические кислоты и пектиновые вещества, крахмал, витамины, сахара, сложные органические вещества, жирные масла. Из витаминов в корнеплодах и листьях пастернака особенно >много аскорбиновой кислоты, имеются тиамин, никотиновая, пантотеновая кислоты, рибофлавин, провитамин А
Препараты из пастернака применяют для возбуждения аппетита, как болеутоляющее средство при почечных, печеночных и желудочных коликах. Применяют пастернак при простудах, как отхаркивающее и общеукрепляющее средство, при импотенции, водянке, почечнокаменной болезни.
Препараты пасти нации и бероксан, полученные из плодов пастернака, применяются в официальной медицине. Пастинацин расширяет коронарные сосуды, снимает спазм бронхов и гладкой мускулатуры, действует успокаивающе. Применяется он для лечения стенокардии, неврозов и кардионеврозов.
Бероксан используется для лечения псориаза, стимулирует рост волос при гнездной плешивости.
Настой травы. 1 столовую ложку сырья заливают 400 мл кипятка, кипятят на водяной бане 10 минут, охлаждают при комнатной температуре 45 минут, процеживают. Пьют настой по 1/2 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
Настой сушеных корнеплодов. 1 десертную ложку измельченных корнеплодов заливают 2 стаканами кипятка, помещают на водяную баню и кипятят 15 минут. Охлаждают при комнатной температуре 45 минут. Пьют по 1 столовой ложке через каждые 4 часа.
Отвар свежей травы. 2 столовые ложки свежей травы заливают 200 мл воды, кипятят 10 минут на слабом огне, процеживают. Пьют по 1 /4 стакана 3—4 раза в день.
Отвар плодов. 1/2 чайной ложки измельченных плодов залить стаканом кипятка, кипятят на медленном огне 15 минут, настаивают 1 час, процеживают, пьют по 1/4 стакана 4 раза в день.
При упадке сил, после тяжелых болезней, а также при общем похудении рекомендуется отварить 2 столовые ложки свежих измельченных корней, смешать с 2 ложками сахарного песка и кипятить в эмалированной посуде 15 минут. Настоять в течение 8 часов. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день.
Спиртовая настойка корнеплодов. 1 столовая ложка измельченных корнеплодов заливается 200 мл водки. Настаивать в теплом и темном месте 7 дней.
Народная медицина рекомендует принимать по 25 капель 3—4 раза в день для поднятия настроения и жизненного тонуса, а также при галлюцинациях и депрессивных психозах.
Препараты из пастернака оказывают слабое сосудорасширяющее действие на периферические сосуды, поэтому их можно применять при таких заболеваниях, как атеросклероз сосудов нижних конечностей и облитерирующий эндартериит.
При стенокардии пьют отвары и настои корнеплодов пастернака по 1/2 стакана 3 раза в день.
Одо из Мена писал о лечебных свойствах пастернака:
В семени только и в корне содержит трава пастернака Силу свою.
Если корни его ты с медовой водою
Сваришь, то этот отвар
превосходно поможет больному,
Если давать его пить, селезенку
и печень врачуя;
Выпитый этот отвар исцеляет
и боль в пояснице.
Варят траву в молоке, и отвар
если примешь, излечит
Давних астматиков даже,
а равно теченье желудка.
Он возбуждает любовь,
если щедро его принимают.
Так, говорят, живота исцеляет
он вздутье у женщин,
Из-за которого те на беременных
с виду похожи.