Картофель – многолетнее травянистое растение из семейства пасленовых. Эта древняя культура была завезена в Европу после открытия Америки Колумбом. В России картофель появился во времена Петра Великого и с тех пор стал одним из основных продуктов питания в каждой семье.
Клубни картофеля – не только важное пищевое и кормовое сырье, но и продукт, широко используемый в различных отраслях промышленности для производства спирта, молочной кислоты, ацетона, крахмала.
В мире известно более 1000 сортов картофеля, из них в России культивируется около ста. Сорта картофеля подразделяются на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые.
Картофель богат минеральными веществами. В нем очень много калия, крахмала, сахаров, белков. Присутствуют в картофеле также железо, фосфор, йод, сера, кальций и другие микроэлементы. Содержит картофель и витамины, такие, как D, E, PP, C, B1, B2, B5, B6. В свежих клубнях содержится много соланина (в 100 г – 3 мг). На свету его содержание повышается, поэтому позеленевшие клубни ядовиты.
На Руси с давних времен были известны лечебные свойства картофеля. Многие лекари советовали больным туберкулезом обязательно есть его. Рекомендовали картофель и при мочекаменной болезни, прикладывали к обожженным местам, лечили язву желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты.
Сок картофеля обладает многими лечебными свойствами, оказывает противовоспалительное, спазмолитическое, мочегонное, гипотензивное действие. Картофель нормализует работу кишечника, эффективен при лечении гастритов с повышенной секрецией, помогает при спастических запорах и головных болях.
Картофель в вареном и печеном виде врачи назначают больным сердечнососудистыми заболеваниями и гипертонической болезнью. Парами отварного картофеля лечат простудные заболевания, а свежие ломтики сырого картофеля прикладывают при экземах.
Особое значение картофель имеет для тех, чья работа связана с постоянными физическими перегрузками, сопровождающимися значительным потоотделением. С потом теряется большое количество минеральных солей, в том числе солей калия. Картофель возмещает теряемые соли и предупреждает возможное развитие сердечной недостаточности.
В картофеле содержится много пищевых волокон клетчатки, которая нормализует секреторную и двигательную функции желудка и кишечника. Пищевые волокна адсорбируют и выводят из организма избытки холестерина, связывают соли тяжелых металлов и желчные кислоты, нейтрализуют их, не давая нанести вред организму.
Картофель широко применяется в народной медицине. Вареные клубни обладают мочегонным действием. Свежий сок клубней угнетает секрецию желудочного сока и применяется для лечения гиперацидных гастритов.
Кожура печеного картофеля значительно усиливает потенцию.
Сок картофеля снижает кровяное давление и может быть использован при лечении гипертонической болезни.
Картофельная кашица применяется в народной медицине для лечения трофических язв, острых дерматитов, ожогов, гнойничковых поражений кожи (она содержит вещество, способствующее заживлению).
При упорных головных болях рекомендуется пить картофельный сок по 1/2 стакана 3 раза в день.
Настой. Цветки картофеля (1 столовая ложка на 200 мл кипятка, настоять 1 час, процедить) пьют по 1/2 стакана 3 раза в день при раке желудка, кишечника и пищевода.
Не рекомендуется есть много картофеля лицам, страдающим повышенной половой возбудимостью.
Картофель издавна применяется в косметике.
Из вареного картофеля, смешанного с молоком и желтком куриного яйца, делают питательную маску для лица. Маску держат 15- 20 минут, затем смывают горячей водой и умываются холодной. После такой маски кожа становится упругой, гладкой и нежной, исчезают морщинки.
Сок картофеля очищает кожу от угрей, снимает мешки под глазами, если смоченной им салфеткой протирать кожу лица 2-3 раза в день.
Фото:
