Капуста белокочанная ведет свое происхождение от капусты листовой, которая была окультурена в Древней Греции задолго до нашей эры.
Растение относится к семейству крестоцветных. Содержит капуста белокочанная много полезных для человеческого организма веществ: клетчатку, пектин, сахара, витамины группы B, витамины P, PP, K и U, большое количество микроэлементов (в том числе кадий, необходимый для работы сердца), органические кислоты, фитонциды. Особенно богата капуста витаминном C, которого в ней содержится не меньше, чем в апельсинах или лимонах, причем он хорошо сохраняется как в свежей, так и в квашеной капусте.
Культивируется капуста по всей России (кроме северных районов), на Украине, в Белоруссии, в южных районах Сибири и Дальнего Востока.
Само слово «капуста» происходит от латинского «капут» – голова. Кочаны капусты по своей форме действительно напоминают голову человека.
Убирают капусту с июня до ноября. Она очень полезна, если ее правильно выращивать.
В народной медицине многих стран капуста издавна применяется при лечении различных заболеваний. Еще древнеримский писатель Катон упоминал о целебных свойствах капусты, о ее способности помогать при многих болезнях.
Свежеприготовленный сок капусты белокочанной официальная медицина рекомендует принимать при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах и язвенном колите, при туберкулезе легких и заболеваниях печени. Противоязвенная активность капусты зависит от наличия в ней витамина U, который был открыт в 50-х гг. XX столетия. Уже в первые 6-10 дней лечения Язвенной болезни капустным соком отмечается резкое улучшение в состоянии больных – уменьшаются или исчезают боли, тошнота, улучшается общее самочувствие.
Чтобы приготовить капустный сок, можно воспользоваться соковыжималкой или мясорубкой (нарезанную капусту прокрутить дважды). Сок следует отжимать через марлю и не готовить его больше чем на 1-2 дня. При лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки необходимо ежедневно выпивать до 5-6 стаканов свежего сока за час до еды. Курс лечения – 1 месяц.
При атонии кишечника, язвенном и спастическом колитах, холецистите сок капусты белокочанной пить по 1 стакану 3-4 раза в день за 1 час до еды.
В такой же дозировке пить капустный сок при гастритах с пониженной кислотностью (при гиперацидных гастритах она противопоказана).
Свежим капустным соком, разведенным кипяченой водой (1:1), полощут полость рта при заболеваниях слизистой.
Капустный сок, сваренный с сахаром, считается в народной медицине хорошим средством для отрезвления пьяного.
Если капустный сок смешать с отваром семян капусты в соотношении 1:1, то это будет хорошим средством, снимающим бессонницу.
Рассол квашеной капусты принимают по 1/2 стакана в теплом виде 3 раза в день за 1 час до еды.
Кашицей из листьев капусты лечат язвы, мокнущие экземы, ожоги, гнойные раны.
Свежие листья капусты, приложенные к гнойным ранам (внутренней стороной), ускоряют выздоровление. Также они помогают при мастопатиях молочной железы, опухолях, нарывах.
Корни и кочерыжка капусты считаются в народе противоопухолевым средством. Из корней делают отвар, кочерыжки мелко измельчают перед употреблением.
Отвар семян капусты. 10 г на 200 мл воды, кипятить 10 минут, принимать по 1/3 стакана 3 раза в день перед едой. Употребляют при болях в суставах, подагре, в качестве мочегонного средства.
Отвар семян капусты применяют в народной медицине как противоглистное средство.
Отвар семян капусты, принимаемый внутрь, уменьшает выделение семени у мужчин.
Постоянное употребление в пищу сырой или квашеной капусты улучшает моторику желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит.
В книге «Канон врачебной науки» Авиценна писал о лечебных свойствах капусты:
«Зола ее стеблей сильно сушит и обладает болеутоляющим свойством. Дикая, морская и садовая капуста способствует созреванию флегмон и затвердений.
Отвар и семена капусты помогают от трясения (имеется в виду болезнь Паркинсона.). Иногда ее прикладывают с пажитником при подагре, а из ее отвара делают обливание при болях в суставах. Отвар капусты и ее семена замедляют опьянение и помогают от перхоти; если ее выжатый сок пускают в нос, это очищает голову. Одно из свойств капусты – сушить язык; кроме того, она усыпляет и очищает лицо.
Капуста гонит мочу и месячные. Семена капусты с соком люпина убивают червей, а соцветия ее тоже гонят месячные. Если ввести во влагалище капусту, или ее выжатый сок с мукой из плевела, или же ее цветки, это убивает плод. Если же ввести [во влагалище] после соития ее семена, это убивает мужское семя. Зола корня капусты дробит камни в почках».
Диоскорид говорил:
«Выжатый сок капусты с вином помогает от укусов гадюки и полезен от укуса бешеной собаки».
«Употребление в пищу капусты помогает при слабости зрения».
«Если жевать капусту и сосать ее сок, то это исправляет потерю голоса».
«Если немного поварить капусту и съесть ее, она послабляет желудок, если ее проварить в воде два раза и съесть, она закрепит».
«Листья дикой или садовой капусты, если их мелко истолочь и приложить в виде лекарственной повязки одни или с толокном, помогают от всякой горячей опухоли (опухоль вследствие воспаления.), от слизистых опухолей, от рожи и от крапивницы».
Фото:
