Чай принадлежит к семейству чаевых, имеет лекарственное значение. Одним из наиболее распространенных видов является чай китайский.
Чай китайский собирают с многолетнего вечнозеленого кустарника или дерева (высотой до 10 м). Молодые листья кустарника покрыты серебристым пушком. Они очередные, кожистые, короткочерешковые, продолговато-эллиптической или эллиптической формы.
По краю листья чая имеют зубчики, сверху они темно-зеленые, снизу светло-зеленые. Цветки крупные, желтого или розоватого цвета. Находятся они в пазухах листьев по 1—4 цветка в каждой. Плод — трех-четырехгнездная коробочка.
Чайное дерево и чайный куст выращиваются в основном в тропических и субтропических районах земного шара. В России чай выращивают в Краснодарском крае, в пределах СНГ чайные плантации раскинулись на больших территориях Узбекистана, Таджикистана и Грузии.
Для получения чая собирают молодые побеги, имеющие не больше трех листочков. Сначала листья провяливают на полках, где они становятся мягкими и скручиваются. Под действием сушки в них происходит процесс ферментации, значительно изменяющей химический состав листьев. Затем листья просушиваются горячим воздухом. К концу процесса ферментации листья приобретают медно-красную окраску и специфический аромат. Затем их сушат в специальных сушилках, где они чернеют. Так получают черный байховый чай.
Зеленый чай получают из того же сырья, что и черный, различия заключаются лишь в способе переработки. Листья, используемые для приготовления зеленого чая, не подвергают ферментации, а сразу сушат. Зеленый цвет их при этом сохраняется, также сохраняются и природные свойства, характерные ДЛЯ вида.
В сухих листьях чая содержится до 30% дубильных веществ, 16% белков, до 2% Сахаров, 5% кофеина, алкалоиды, теофиллин, клетчатка, крахмал. Чайные листья также содержат комплекс витаминов (С, В,, В2, К, Р, РР), калий, кальции, магний, железо, марганец, медь и т.д.
Основной активный компонент чайного листа — кофеин. Кофеин является сильным тонизирующим средством при физической и умственной усталости: он возбуждает действие сердечной мышцы, расширяет сосуды мозга.
Теофиллин, входящий в состав чайного листа, оказывает сильное стимулирующее действие на сердечно-сосудистую систему и почки. Теофиллин учащает деятельность сердца, расширяет кровеносные сосуды, оказывает сильное диуретическое действие, расслабляет гладкую мускулатуру внутренних органов и таким образом может снимать спазмы желчных путей или бронхов.
Теальбин — препарат типа танальбина, получаемый при взаимодействии дубильных веществ чая и казеина, применяется как вяжущее средство при желудочно-кишечных расстройствах в виде порошка.
Чайный танин — особая фракция дубильных веществ, которая по своему фармакологическому действию подобна витамину Р, обладающему способностью уменьшать хрупкость стенок капиллярных кровеносных сосудов и тем предотвращать внутренние кровоизлияния.
Танины чая способствуют накоплению витамина С во всех органах, обеспечивают наиболее полную утилизацию этого жизненно важного для организма витамина и таким образом предотвращают развитие многих заболеваний. Танины чая, особенно в комбинации с витамином С, оказывают выраженное противовоспалительное действие. Витамин Р подавляет гиперфункцию щитовидной железы.
В последнее время проведенные советскими учеными исследования дают основание считать, что в лечебном действии чая при поносах важную роль играет какой-то антибиотик, содержащийся в листьях чая.
Крепкий чай можно давать как средство первой помощи при отравлениях (как средство, возбуждающее при угнетении органы дыхания и сердечную деятельность).
Чай в какой-то мере снижает риск появления инфаркта миокарда (в отличие от кофе), так как содержащийся в чае теофиллин расширяет коронарные сосуды.
Крепкий чай противопоказан при сердечных заболеваниях, сопровождающихся нарушением ритма, при неврозах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Так как крепкий чай повышает давление, его не стоит пить при гипертонической болезни.
Зеленый чай принимают при лечении дизентерии. Болгарская фитотерапия так описывает процесс приготовления лекарства из зеленого чая: 100 г сухого зеленого чая заливают 2 л воды, настаивают в течение 20—30 минут, затем варят в течение 1 часа, помешивая время от времени. Затем снимают с огня отвар, фильтруют через двухслойную марлевую салфетку. Остаток чая после процеживания снова заливают 1 л воды И варят 40 минут, после чего отвар снова процеживают через марлевую салфетку. Оба фильтрата смешивают вместе, наливают в бутылку и стерилизуют; после этого готовый препарат можно хранить в холодильнике в течение полугода, а при комнатной температуре — 3 месяца. Приготовленный отвар принимать по 1—2 столовых ложки 4 раза в день за 20—30 минут до еды. Детям до 1 года давать по 1—2 чайных ложки, а старше года — по 1—2 десертных ложки. Курс лечения острой дизентерии длится 5—10 дней, а хронической — 16—20 дней. Отвар зеленого чая можно вводить и через клизму. Такой отвар показан при колитах, энтеритах, диспепсиях (по Скляревскому и Губанову, 1968 г.).
При солнечных ожогах компрессы из крепкого чая снимают боль и воспаление кожи. Они также предотвращают появление солнечного ожога, если перед выходом на солнце смазать открытые части тела заваркой.
Смягчает действие чая молоко. Молоко, выпитое с чаем, снимает отрицательное воздействие танинов. При повышенной проницаемости и ломкости капилляров зеленый чай оказывается прекрасным лечебным средством. В небольших дозах (1 г сухого чая на 0,5 л кипятка) зеленый чай полезен при атеросклерозе.
Если в пожилом возрасте человек страдает запорами, то пить крепкий чай ему не рекомендуется (связано это с вяжущим действием танинов чая).
Фитотерапевты многих стран утверждают, что постоянное потребление чая снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Конечно, потребление чая должно быть разумным.
На Востоке говорят: «Чем зеленее чай, тем крепче здоровье!»
Чай имеет большое значение в косметике.
Для того чтобы кожа лица была смуглой, рекомендуется протирать ее 2 раза в день отваром чая (1 чайная ложка на 1/4 стакана кипятка).
Усталость и воспаление глаз снимают ванночки с крепким настоем Чая (можно пользоваться хорошо смоченными марлевыми салфетками).
При повышенной потливости рук и ног помогают ванночки с крепким настоем чая.
При витилиго пораженные участки кожи смазывают крепким раствором чая (для маскировки).
Волосы приобретут красивый красновато-коричневый оттенок, если ополаскивать их крепким настоем чая: 2 столовые ложки чая прокипятить в течение 20 минут в 200 мл воды, дать настояться. Процедура делается несколько раз.
Для того чтобы срочно подкрасить седые волосы в коричневый или каштановый цвет, берут очень крепкую заварку чая (процеживают) и смешивают с таким же количеством (можно чуть меньше) порошка растворимого кофе или какао. Хорошо размешать, нанести на волосы, после втирания расчесать их.
Загрузка ...
Загрузка ...