Анис обыкновенный (Anisum vulgare) – однолетнее травянистое растение высотой 30-50 см. Нижние листья коротко опушенные, цельные, с длинными черешками, верхние – почти сидячие, трехраздельные, с узкими долями. Цветы белые, мелкие, собраны в 6-10-лучевой плоский зонтик. Цветет в июне – июле. Плоды шероховатые двухсемянки, вкус – терпковато-сладкий, специфический сильный запах. Цветки у него мелкие, белые или слегка розоватые.
В диком виде в регионе не произрастает. Разводят на огородах, культивируется для медицинских целей.
Ближайшими родственниками аниса являются укроп, сельдерей, кориандр, фенхель. Все они часто используются в медицине и для пищевых целей.
Плоды аниса обладают легким освежающим пряным ароматом, используются для ароматизации лекарств, чая, приготовления ароматных вод. Применяют их в хлебопекарном и кондитерском производстве, в кулинарии при выпечке пирогов, печенья, пряников. Используют для ароматизации некоторых квашений и солений. Добавляют в качестве приправы в молочные и фруктовые супы, овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, фруктовые салаты, кремы, компоты. Свежие молодые листья используют для приготовления ароматизированных салатов, гарниров, из них готовят витаминную приправу в виде порошка.
В народной медицине используют плоды аниса. Его препараты обладают противовоспалительным, отхаркивающим, спазмолитическим действием. Слабо выражены бактерицидные и мочегонные свойства растения.
Применяется анис для лечения заболеваний дыхательных путей (трахеиты, ларингиты, бронхиты, воспаление легких, бронхиальная астма, коклюш и тд.), при желудочно-кишечных заболеваниях (энтероколиты, метеоризм, энтериты).
В гинекологической практике настой плодов растения используют как средство, стимулирующее родовую деятельность, для улучшения лактации у кормящих матерей.
Плоды аниса входят в состав многих лекарственных сборов и травяных чаев для возбуждения аппетита.
Настой плодов. 2 чайные ложки сухих измельченных плодов залить 200 мл кипятка. Настаивать 1 час. Принимать по 1/4-1/3 стакана 3-4 раза в день за 30 минут до еды.
Настойка плодов. 40 г плодов настаивают на 200 мл водки 7-10 дней. Принимать по 20-25 капель три раза в день.
Анисовое масло (аптечный препарат) применяется как отхаркивающее средство по 2-3 капли на кусочек сахара 2-3 раза в день.
При бронхоэктатической болезни и острых респираторных заболеваниях принимают анисовое масло по 5 капель с сахаром.
При желудочно-кишечных заболеваниях (колики, боли, вздутие) принимают по 5-6 капель анисового масла на кусочке сахара 2-4 раза в день.
Нашатырно-анисовые капли (аптечный препарат) также применяются в качестве отхаркивающего средства. Принимать на кусочке сахара 4-5 раз в день по 5-10 капель.
Семена аниса принимают внутрь по 3 г ежедневно для усиления полового влечения. Этой же цели может служить анисовое масло (добавлять в пищу).
При отложении солей и пяточной шпоре как дополнительное средство к основному лечению 1 чайную ложку семян аниса настаивают в стакане кипяченой воды 5 часов, затем доводят до кипения, охлаждают, процеживают и выпивают в течение дня.
При заболеваниях дыхательных путей через каждый час пьют 50 мл отвара семян (20 г семян на 1 л воды, кипятить 10 минут). Отвар помогает при астматических приступах и улучшает отхождение мокроты.
Отвар семян аниса дают пить женщинам для устранения желтизны лица и как лактогонное. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.
Как ветрогонное, мочегонное и для усиления перистальтики желудочно-кишечного тракта, а также в качестве жаропонижающего средства пьют отвар аниса по 1/2 стакана 3 раза в день.
Отвар аниса вместе с корнем солодки (в равных частях) принимают при болезненных менструациях, для снятия спазма гладкой мускулатуры матки, при белях.
При воспалениях фаллопиевой трубы: измельчить 100 г плодов аниса и смешать их с 0,5 кг меда. Принимать по 1 чайной ложке три раза в день.
Семена аниса часто применяются в различных сборах.
Плоды аниса – 1 часть, лист мать-и-мачехи – 1 часть, цветки коровяка – 1 часть, цветки просвирника – 2 части, цветки тимьяна – 2 части, корень алтея лекарственного – 2 части, корень солодки – 5 частей.
Столовую ложку измельченной смеси настоять на стакане холодной воды 2 часа, довести до кипения и кипятить 5 минут на слабом огне. После остывания процедить. Пить по 1/4 стакана теплого отвара 4 раза в день при кашле, бронхитах, трахеобронхитах.
Анис (плоды) – 20 г, фенхель (плоды) – 20 г, тимьян – 20 г, корень солодки – 20 г.
Измельчить все компоненты в мелкую крупу и заварить 2 столовые ложки на 500 мл кипятка. Настоять 1 час, процедить. Принимать в теплом виде по 1/3 стакана в течение всего приступа бронхиальной астмы через каждые 1-2 часа.
Плоды аниса, плоды укропа, плоды фенхеля, трава душицы (поровну). 1 чайную ложку измельченной смеси заварить стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить. Принимать по стакану настоя 2-3 раза в день для повышения лактации у кормящих матерей.
Анис (плоды) – 20 г, алтей лекарственный (корень) – 40 г, солодка голая (корень) – 40 г.
Принимать по 1/2 стакана настоя через каждые 3 часа при заболеваниях органов дыхания.
Анис (плоды) – 30 г, фенхель (плоды) – 30 г, льняное семя – 20 г, тимьян обыкновенный (трава) – 20 г.
Применять в виде настоя по 1/3 стакана в теплом виде 3-4 раза в день при бронхиальной астме, коклюше, заболеваниях бронхов.
Анис (плоды) – 15 г, истод сибирский (корни) – 15 г, мать-и-мачеха (листья) – 15 г, первоцвет весенний (трава) – 10 г, мята перечная (трава) – 15 г, ромашка аптечная (цветки) – 10 г, подорожник большой (листья) – 20 г. 1 столовую ложку измельченной смеси залить 200 мл кипятка, кипятить 10 минут на слабом огне, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день в качестве отхаркивающего и противовоспалительного средства.
Анис применяется в мочегонных сборах.
Плоды аниса – 5 частей, плоды петрушки – 5 частей, трава пастушьей сумки – 1,5 части, плоды одуванчика – 1,5 части. Столовую ложку сбора залить стаканом кипятка, кипятить 10 минут на слабом огне. Процедить. Пить утром и вечером по стакану отвара при мочекаменной болезни.
Анис обыкновенный (плоды) – 10 г, петрушка огородная (трава) – 20 г, пастушья сумка (трава) – 10 г, можжевельник обыкновенный (плоды) – 15 г, толокнянка обыкновенная (листья) – 15 г, стальник полевой (корень) – 15 г, одуванчик лекарственный (корень) – 15г.
Принимать по 1/2 стакана отвара в теплом виде 2-3 раза в день при мочекаменной болезни.
При педикулезе (головные вши) применяют следующий состав: порошок анисового семени смешивают с порошком корня чемерицы (ядовит!), затем 1 часть этого состава смешивают с 2 частями животного жира.
Для снятия головной боли капают 5-6 капель анисового масла на кусочек сахара и кладут под язык до полного рассасывания.
При метеоризме и вздутии кишечника применяют водный настой семян аниса, анисовый сироп и эфирное анисовое масло. Водный настой: 2 чайные ложки семян аниса настаивать 1 час в стакане кипятка в закрытой посуде, процедить, охладить. Принимать по 2 столовых ложки за 30 минут до еды.
Фото:
очень хороша водочка настоянная на анисе. пьют ее в средиземноморских странах. сыпем анис в бутылку по вкусу и стараемся удержаться чтоб не выпить пока она настоится. ну эта водочка полезней простой без аниса