Заболевания сердечно-сосудистой системы
Диета № 10
Диета №10 назначается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения, а также при гипертонической болезни в различных стадиях. При болезнях же сердца в состоянии компенсации обменных нарушений без выраженных признаков сердечной недостаточности, т. е. с сохраненной работоспособностью, лечебное питание соответствует в основном диете № 5, но с ограничением жидкости и умеренным потреблением соли.
Диета №10 способствует восстановлению нарушенного кровообращения, нормализации функций почек, печени и ряда видов обмена веществ, при этом она является щадящей по отношению к сердечно-сосудистой системе и органам пищеварения. Эта диета улучшает выведение из организма азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена, снижает повышенную возбудимость центральной нервной системы и функцию коры надпочечников.
Суточная норма содержит: белков
Диета предусматривает приготовление пищи без соли. При слабовыраженных отеках больному разрешается подсаливать пищу из расчета 5
Режим питания — не реже 5 раз в день небольшими порциями. Периодически по совету врача рекомендуется проводить разгрузочные дни. Больной с заболеваниями сердца должен следить за тем, чтобы не прибавлять в весе.
Из рациона исключаются вещества, возбуждающие центральную нервную и сердечно-сосудистую систему: все виды алкогольных напитков, крепкий чай и натуральный кофе, какао, шоколад; мясные, рыбные и другие навары; острые блюда, копчености, продукты, богатые холестерином (мозги, внутренние органы животных, икра). Ограничивается потребление продуктов, вызывающих метеоризм (редька, капуста, чеснок, лук, бобовые, газированные напитки).
Рекомендуются продукты, богатые солями калия и витаминами: молоко и молочные продукты, фрукты, овощи и соки из них, а также творог, треска, овсяная каша и др.
При гипертонической болезни особенность лечебного питания по данному диетическому столу заключается в том, чтобы способствовать улучшению деятельности центральной нервной системы. Для этого в диете ограничивается не только употребление соли, но также мясных, рыбных и грибных бульонов, супов и подливок и, конечно, жидкостей. В домашних условиях больным гипертонической болезнью можно придерживаться диеты № 5, ограничив в ней содержание жидкости и соли, и периодически в течение некоторого времени пользоваться диетами № 7,10, присаливая пищу за столом (в пределах
При атеросклерозе из диеты исключаются продукты, содержащие много жироподобного вещества, т. е. холестерина (яичные желтки, мозги, жирные колбасные изделия, сало); ограничивают употребление сливочного масла за счет включения в рацион растительного масла, сметаны. Рекомендуются молочные продукты, морская рыба и другие продукты моря (креветки, крабы, кальмары, мидии и т. д.), содержащие йод и другие биологически активные микроэлементы, соевые бобы, способствующие нормализации обмена холестерина и выведению его излишков из организма. Очень полезны овощи, фрукты, хлеб грубого помола.