Заболевания почек
При многих болезнях почек рекомендуется диета, способствующая прекращению воспалительных процессов в организме и восстановлению нормальной деятельности почек. Диета эта всегда малосоленая. Лечебное питание здесь строится также по специальному диетическому столу — почечному.
Диета № 7
Диета № 7 назначается при различных хронических воспалительных заболеваниях почек. В ней ограничиваются поваренная соль (только 2-
Суточная норма содержит: белков 110-
Режим питания дробный — 5-6 раз в день. Температура пищи обычная. Включаемые в диету № 7 блюда и продукты
Молоко цельное, сливки, сметана, простокваша, ацидофилин, творог и творожные блюда.
Сливочное несоленое, топленое, оливковое, соевое, подсолнечное масла.
Яйца, преимущественно в кулинарных изделиях (не больше 1 штуки в день).
Супы молочные, фруктовые, из овощей, крупяные на овощном отваре со сметаной, с вываренным, а затем поджаренным луком; борщ, свекольник, щи из свежей капусты с яблоками, натуральным уксусом (порция — полтарелки).
Мясные и рыбные блюда из говядины, телятины, баранины, птицы и рыбы: продукты предварительно отваривают, а затем запекают или жарят.
Крупяные и макаронные изделия с добавлением изюма, чернослива, кураги, варенья и т. п.
Молочные и сметанные соусы, соус луковый из вываренного, а затем поджаренного лука, овощные соусы с добавлением уксуса или лимонной кислоты.
Овощи и зелень (кроме щавеля, шпината, редиса) в сыром, вареном, запеченном, жареном виде в сочетании с фруктами и ягодами; баклажанная и кабачковая икра, приготовленная без соли, с добавлением отваренного, а затем поджаренного лука.
Фрукты, ягоды в сыром, вареном, запеченном виде.
Компоты, кисели, желе.
Сладкие блюда из теста, сахар, мед, варенье, конфеты (умеренно). Чай слабый, чай с молоком.
При почечнокаменной болезни важно обогатить диету витамином А, поэтому в меню включают тресковую печень, вымоченную жирную сельдь, а также содержащие каротин (провитамин А) тыкву и морковь. Жидкость в этом случае не ограничивается.
Исключаются из рациона напитки и продукты, раздражающие почки: алкоголь, азотные экстрактивные вещества, какао, шоколад, острые, соленые закуски.